尽管ISO22000是一个自愿性标准，但由于该标准是对各国现行的食品安全管理标准和法规的整合，是一个统一的国际标准，该标准为越来越多的政府和食品供应链上的企业所接受和采用，所以采用ISO 22000国际标准也将会是我国食品企业与国际接轨的一个标志。从目前情况看，我国企业采用ISO22000可以获得如下诸多好处：1、 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通； 2、 在组织内部及食品链中实现资源利用最优化； 3、 改善文件资源管理； 4、 加强计划性，减少过程后的检验； 5、 更加有效和动态的进行食品安全风险控制； 6、 所有的控制措施都将进行风险分析； 7、 对必备方案进行系统化管理； 8、 由于关注最终结果，该标准适用范围广泛； 9、 可以作为决策的有效依据； 10、聚焦于对必要的问题的控制； 11、通过减少冗余的系统审计而节约资源。
关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧丙烯甘油醚》（GB 1886.297-2018）等27项食品安全国家标准的公告 根据《中华人民共和国食品安全法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布《食品安全国家标准食品添加剂 聚氧丙烯甘油醚》（GB 1886.297-2018）等27项食品安全国家标准。其编号和名称如下： GB 1886.297-2018 食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧丙烯甘油醚GB 1886.298-2018 食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚GB 1886.299-2018 食品安全国家标准 食品添加剂 冰结构蛋白GB 1886.300-2018 食品安全国家标准 食品添加剂 离子交换树脂GB 1886.301-2018 食品安全国家标准 食品添加剂 半乳甘露聚糖GB 1903.28-2018 食品安全国家标准 食品营养强化剂 硒蛋白GB 1903.29-2018 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸镁GB 1903.31-2018 食品安全国家标准 食品营养强化剂 醋酸视黄酯（醋酸维生素A）GB 1903.32-2018 食品安全国家标准 食品营养强化剂 D-泛酸钠GB 1903.34-2018 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氯化锌GB 1903.35-2018 食品安全国家标准 食品营养强化剂 乙酸锌GB 1903.36-2018 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氯化胆碱GB 1903.37-2018 食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸铁GB 1903.38-2018 食品安全国家标准 食品营养强化剂...
1.高阶结构（HLS）：ISO 22000:2018采用了所有ISO标准所通用的ISO高阶结构（HLS）。它遵循与其他广泛应用的ISO标准（ISO 9001和ISO14001）相同的结构，因此与其他管理体系的整合更加容易。新版的ISO 22000将沿用与其它ISO管理体系标准相同的架构，即高级架构。 ISO9001：2015质量管理体系标准采用了ISO 为改进其管理体系国际标准间的一致性而开发的框架，即采用了高级结构（HLS），也是其它管理体系共用的标准体系构架。不同管理体系采用统一的体系结构，有助于组织不同管理体系之间的整合，提高体系的有效性和组织绩效。在ISO22000:2018 0.2食品安全管理体系原则 中:“本标准规定了食品安全管理体系的要求，其结合了下列普遍认同的关键要素”，如下图所示。从中可以得知：构成ISO22000:2018重要因素之一就包括了体系管理，也就是采用ISO9001质量管理体系系统性的管理思想。HACCP原理是一种重要的风险管理工具，但需要结合有系统的方法来，才能有效地保证食品安全。ISO组织在采用了ISO9001系统的管理方法的基础上，结合HACCP原理，建立了ISO22000食品安全管理体系标准。2. 因采用HLS导致的变动：ISO 22000:2018采取了HSL高级结构，可以跟ISO 9001:2015更好的融合。另外新增了以下条款:4.1 理解组织及其环境4.2 理解相关方的需求和期望6.1 应对风险和机遇的措施7.1.5 外部开发食品安全管理体系要素的控制7.1.6 外部提供过程、产品和服务的控制8.4.2 紧急情况和事故的处理9食品安全管理体系绩效评价9.1.1 总则 ...
1、很好的体现PDCA循环 分两个层次来理解PDCA，一个是体系的PDCA，包括体系策划、体系运行、体系检查和体系改进。“体系”本身是需要被管理的对象，管理“体系”比管理一个“过程”更为复杂。需要认清体系的作用（全员理解），给予体系明确的定位（需要领导明示），需要结合公司内外环境合理策划（量体裁衣），需要领导强有力的介入（实际参与PDCA各环节），需要各要素被合理策划和有效执行（过程管理和人员的能力），需要对过程和体系绩效进行评价（数据分析）和不断改进。不管什么体系，我们时常说体系很重要，但体系有效性很难显现，从ISO9001新版改版，我们也可以看到在如何提高体系有效性方面，标准制定者所作出的思考，可所谓用心良苦，但从实践的角度，管理好“体系”根本就不容易，任重而道远。此时此刻，我想到的是胡适先生说过的一句话：多谈点问题，少谈点主义。推动体系改进的过程中，是不是我们也应多研究点过程，少研究点体系呢？ 另一个层面是危害控制的PDCA，主要体现在第八章节。新版的危害控制基本上保留旧版的预防控制理念，核心仍然是前提方案+危害控制措施（HACCP计划/OPRP方案）的基本组合，但是新版经过条款的调整，将旧版中措施的确认和体系的验证加以拆分，将控制措施的确认放在前面，措施实施后有效性验证放在后面，这样总体逻辑更清晰（确认和验证是两个不同的概念，一前一后），也更好的将危害控制的PDCA和体系的PDCA区分开来（大环套小环）。 2、很好的体现风险管理思维 新版标准引言0.3.3保留了ISO9001提出的基于风险的思维，并将风险分成两个层级，一是组织层面的风险管理，另一是食品安全危害控制。 1）组织的风险管理其实是未来所有管理体系都要考虑的一个方向，风险具体表现为战略选择错误，错过发展机会；组织结构设计不合理，机构臃肿，效率底下；资源配置不...
22000体系文件框架：1. 食品安全管理手册2.程序文件3. 质量计划3.1.前提方案（GMP、SSOP）3.2HACCP计划4. 作业指导书4.1操作规程、规章制度4.2各种记录表格5. 支持性材料6. 其他材料（资质性证明材料等）一、食品安全管理（质量）手册总体来说，手册按照ISO22000标准框架进行编写正文前（手册目录前）需要有：1. 手册批准令（手册使用的说明）2. 手册的修改记录3. 企业概况4. 食品安全小组组长任命书手册正文内应含有：1. 食品安全方针目标2. 组织机构框图及各部门的职责3. 其他，如适用范围、引用标准、术语及定义二、程序文件ISO22000标准中要求形成文件的程序有：4.2.2 文件控制4.2.3 记录控制7.2.3 操作性前提方案（也可以是知道书或几计划的形式）7.6.5 处置受不合格影响的产品7.9.3.1 纠正措施7.9.3.2 纠正7.9.4 潜在不安全产品的处置7.9.5 召回8.3.1 内部审核此外，操作性前提方案需要形成程序文件的地方很多，我们可以对照GMP和SSOP中的相关条款，结合本企业的实际情况来确定需要形成文件的相关程序。三、前提方案（PRPS方案、SSM方案）按照ISO22000标准中7.2条中规定的11项或提供以下文件：1. GMP2. SSOP此外，还要提供：建立并有效实施产品的标...
（关键词：ISO22000） 1，管理思想一致。均采用过程控制方式，通过识别过程，确定控制内容，制定控制方法，验证控制方法的有效性，改进和完善体系。 2，采用的术语基本一致。除ISO22000重新定义的4个术语外，ISO9000的其他术语和定义在ISO22000中均适用。 3，结构基本相同。基本采用管理职责、资源管理、产品实现、验证和改进四大部分。 4，ISO22000考虑了ISO9001的条款，以加强相互的兼容性。 除涉及食品安全的控制内容外，管理体系中共性要求的条款一致，容易实现组织建立食品质量和安全管理体系。在质量管理体系框架内设计、运行和更新食品安全体系，并将之纳入到组织的整体管理活动中，将为组织和相关方带来最大的利益。 5，ISO22000尽管为其他管理体系提供了接口，但组织实施ISO22000认证时，仅关注食品安全方面的问题。但不排斥组织将其他管理体系要素的内容结合于体系中。 它们的不同： 1，前者研究的是食品安全，后者研究的是产品质量。 2，前者关注食品链中组织间和组织内的沟通、食品安全方针、突发事件准备和响应、安全产品的策划和实现、前提方案（基础设施、工作环境）等；后者包含以顾客为关注焦点、与顾客的沟通、质量方针、不合格品控制、产品实现等条款。 3，ISO22000可以独立于其他管理体系标准单独使用，其实施可结...
国际标准化组织（ISO）于近日发布了ISO 22000:2018食品安全管理体系标准的最终版本。获证组织须在2021年6月19日之前过渡到2018版标准。 ISO 22000的目标是协调全球食品安全管理的要求。该标准有助于确保从农场到餐桌整个食品供应链的食品安全。ISO 22000:2018采用了所有ISO标准所通用的ISO高阶结构（HLS）。 由于它遵循与其他广泛应用的ISO标准（如ISO 9001和ISO 14001）相同的结构，因此与其他管理体系的整合更加容易。由于HLS，导致了ISO 22000:2018中的一些变化，但另外还有一些针对食品安全管理和当前商业环境的变化。 现将ISO 22000:2018原文及关键变动奉上。 ISO 22000：2018的关键变动 因采用HLS导致的变动 业务环境和相关方：第4.1章外部和内部事项中对于系统性地确定和监测商业环境有新的规定，第4.2章相关方的需求和期望中介绍了可能（潜在）影响管理体系实现预期结果能力的因素的识别和理解需求。 进一步强调领导作用和管理承诺：第5.1章目前包含了积极参与和对管理体系的有效性承担责任的新需求。 风险管理：第6.1章要求公司决定、考虑并在必要时采取行动，以解决可能影响（无论正面还是负面影响）管理体系实现其预期结果的能力的任何风险。 进一步侧重于目标驱动的改进：这些变动包含在第6.2章以及第9.1章的绩效评估中。 与沟通相关的延伸要求：目前第7.4章对沟通“机制”有了更多规定，包括决定沟通的内容、时间和方式。 对食品安全文件的要求放宽：该变动包含在第 7.5章中，仍然要求有文件化信息。必须对文件化信息加以控制，确保其受到充分保护（ref.7.5.3）。删除了对文件化程序的明确要求。...
（关键词：ISO22000） iso22000：2005于2005年7月1日实施。该标准在 “haccp体系及其应用准则”的基础上，又对其进行了扩展和提升，使其成为一个更完善的ISO22000食品安全管理体系。 笔者结合以往对一些食品生产企业和咨询经验，谈谈其中几个条款如何去理解和实施。 前提方案与操作性前提方案以往食品企业沿用的haccp体系文件模式，主要分为gmp、ssop、haccp计划3大部分。其中gmp文件主要依据行业卫生规范或gb14881-94《食品企业通用卫生规范》进行转化而形成，文件中对企业的硬件条件、工艺卫生、个人卫生与健康、卫生和质量检验管理以及其他支持性管理过程提出相应的要求。ssop文件在gmp文件的基础上又分别对水（冰）的安全、食品接触表面的清洁、防止交叉污染、防止外来污染物污染、手的清洁和厕所设备的维护与卫生保持、有毒化学品的管理、员工健康与卫生、虫鼠防治等8个方面提出控制要求。 iso22000标准发布后，很多企业认为标准中的前提方案就是原有的gmp。但实际上，前提方案与gmp之间有很多不同；另外，在以往的咨询工作中也感觉ssop文件存在一些不足，笔者认为，操作性前提方案的建立应在参照原有ssop文件的基础上进行调整和完善。 gmp与前提方案的区别在没有一套完整的食品安全管理体系出现之前，gmp的作用类似于食品安全管理体系手册的作用，涉及内容比较广。 而iso22000标准中对“前提方案”的定义是“在整个食品链中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动，以适合生产、处理和提供安全终...