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  ISO22000食品安全管理体系简介

  随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高,人们越来越关注食品的安全问题;要求生产、操作和供应食品的组织,证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任,使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到,应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理,这种对标准的呼唤,促使ISO22000:2005食品安全管理体系要求标准的产生。

  ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

  ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商,动物饲料生产厂商,食品生产厂商,批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商,物流供应商,包装材料供应厂商,农业化学品和食品添加剂供应厂商,涉及食品的服务供应商和餐厅。

  ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构,将HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和临界控制点)原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心,并将国际食品法典委员会(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合,如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。

  实施ISO22000的益处

  1) 在贸易伙伴中进行有组织和针对性的沟通

  2) 优化资源

  3) 改进记录

  4) 策划越好,事后验证越少

  5) 系统地管理前期要求

  6) 决策的基础

  7) 着重于控制必须控制的点

  8) 减少重复的体系审核以节约资源

  9) 确保产品安全

  10) 降低产品对消费者造成的伤害或死亡的风险

  11) 符合法规和贸易准则

  12) 国际认可

  何种组织可以实施ISO22000标准

  ISO22000适用于整个食品供应链中所有的组织,包括饲料加工、初级产品加工、到食品的制造、运输和储存、以及零售商和饮食业。另外,与食品生产紧密关联的其它组织也可以采用该标准,如食品设备的生产、食品包装材料的生产、食品清洁剂的生产、食品添加剂的生产和其它食品配料的生产等。

  申请ISO22000需要准备的资料有哪些?

  1、营业执照、组织机构代码,(带年检章);

  2、有效的行业资质证明;

  3、企业简介

  4、最近一年内国家、行业产品监督抽查情况(如发生)

  5、管理体系手册、程序文件

  6、组织机构图

  7、产品描述、周边环境描述、工艺流程图、国家及行业适用的法律法规和强制性标准清单。

  申请ISO22000食品安全管理体系流程如下

  第一步、咨询

  前期准备:任命管理者代表、明确体系负责部门、建立质量管理体系咨询工作组、确定内审员、拟定质量方、拟定质量目标、整理现有的文件、记录

  现场调研:了解贵公司质量管理的基本状况

  体系策划:确定人员职能职责、商定咨询工作计划。

  人员培训:提高管理意识;理解质量管理体系标准的内容及要求;掌握文件编写方法。

  文件编写/发布:建立文件化的质量管理体系,并确保管理体系的适宜性、符合性、可操作性;

  体系运行:贯彻落实管理体系的方针、目标、指标、管理方案、及管理职责等,使体系文件得到贯彻执行。

  第一次内部审核:培训内部审核组的实际审核能力;检查综合型管理体系的符合性和有效性,查找存在问题并进行整改。

  管理评审:对管理体系的充分性、适宜性和有效性做出评价。

  第二次内部审核(必要时):检查质量管理体系的符合性和有效性,完善第一次内审中发现的问题。

  模拟审核(审核准备):评价质量管理体系的符合性、有效性,判断是否可申请认证审核。

  第二步、审核

  经咨询机构前期在企业内建立,运行体系成熟后,企业将向认证公司提交申请,由认证公司安排审核,审核通过,则发给证书。